Окрошка на кефире с колбасой: классический рецепт

Окрошка на кефире с колбасой: классический рецепт
Просмотров: 2926

Наступило лето, а вместе с ним и пора «холодных» супов — окрошки, свекольника, гаспачо, холодника и многих других. Самый популярный и любимый из них — окрошка.

На кефире, на квасе, на минералке, с колбасой или ветчиной, с рыбой или морепродуктами: с чем только ни готовят окрошку!  В этой статье мы расскажем варианты приготовления окрошки на кефире с колбасой, а также основные секреты опытных кулинаров.

Окрошка на кефире с колбасой

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Свежий укроп — 1 пучок;
  • Куриные яйца — 4 шт.;
  • Свежий огурец — 1 шт.;
  • Редиска — 200 гр;
  • Вареная колбаса «Докторская» — 150 гр;
  • Молодой картофель — 6 штук;
  • Горчица или хрен — 1 ст.л.;
  • Растительное масло — 2 ст.л.;
  • Соль — 2 щепотки;
  • Живой квас или кефир — 600 мл.

Окрошка  — блюдо универсальное и его всегда можно готовить из тех ингредиентов, которые есть у вас в наличие. Без проблем можно что-то убрать или наоборот — добавить.

Как приготовить окрошку на кефире с колбасой:

  1. Заранее отварить яйца и молодой картофель «в мундире», оставить остывать.
  2. Нарезать зелень (лук и укроп), положить в большую кастрюлю (около 3 литров). Посолить. Немного потолочь зелень, чтобы она пустила сок, так вкус блюда будет насыщенным.
  3. Очистить вареные яйца, покрошить желтки и добавить их в кастрюлю с зеленью.
  4. Нарезать редиску и огурец. Оптимально, когда всех продуктов для окрошки поровну.
  5. Нарезать белки яиц и вареную докторскую колбасу.
  6. Положить в кастрюлю порезанный огурец, затем редис, затем вареную колбасу, после чего белки яиц. В последнюю очередь положим мелко нарезанный картофель.
  7. Добавить к нарезанным ингредиентам хрен или горчицу и тщательно перемешать.
  8. Добавить в кастрюлю кефир или квас.

Окрошка с кефиром и колбасой готова! Приятного аппетита!

Интересно:

Картофель провоцирует развитие сахарного диабета и ожирение Картофель провоцирует развитие сахарного диабета и ожирение

В картофеле содержится немало крахмала и это знает каждый, но мало кто знает, что он повышает в крови уровень глюкозы в организме....

Читать полностью
Названы цены новых спецверсии автомобилей Lada Названы цены новых спецверсии автомобилей Lada

Новые специальные версии уже были анонсированы «АвтоВАЗом» официально, но все подробности и цены обещают раскрыть позднее. При...

Читать полностью
Курсы валют ЦБРФ
  • Доллар США
    63,8487
  • Евро
    70,5975
Новости экономики
Поcледние новости
Фотогалерея
Видеогалерея
Наверх