30 июня 2016 года ученые из Стэнфордского университета сообщили в СМИ, что консервы вызывают диабет, проблемы сердечно-сосудистой системы и гормональные нарушения.
Специалисты изучали данные 7 669 участников, возраст которых был более 6 лет. Предметом исследования послужил индикатор уровня концентрации в моче бисфенола. Длился эксперимент в течение 5 лет — с 2003 по 2008 год. Оказалось, что чем больше человек употребляет консервированной пищи, тем выше в его организме уровень содержания бисфенола.
Калифорнийские ученые уверены, что бисфенол — это одно из наиболее пагубных для репродуктивного здоровья женщины веществ.